都道府県別飲食店数（人口千人当たり）ランキング（2021年度）

あなたの住む地域の飲食店は充実していますか。2021年度の調査によると、沖縄県の5.79店から埼玉県の2.7店まで、実に2.1倍もの格差が存在します。飲食店数は地域の食文化の豊かさ、経済活力、観光魅力度を示す重要な社会指標であり、住民の生活の質と地域の持続可能性に直結する問題です。この格差は、地域間の経済格差、文化的多様性、そして将来の発展可能性の違いを如実に表しています。

飲食店数（人口千人当たり）とは、地域の商業活力と食文化の発達度を同時に測る複合的な指標です。この数値が高い地域は、多様な食体験の提供、雇用機会の創出、観光産業の発達において優位性を持ちます。一方、低い地域は、外食選択肢の限定、地域経済の停滞、若年層の流出リスクを抱えています。現代社会において、この指標は地域の魅力度と競争力を測る重要なバロメーターとなっています。

概要

飲食店数は、地域の食文化の多様性と商業活力を同時に反映する重要な社会指標です。この指標は単純な商業統計を超え、地域の経済構造、観光資源、住民の消費行動、そして文化的特性を総合的に表現しています。

この指標の社会的重要性は多面的です。まず、地域経済の活力指標として、飲食店は労働集約型産業であり、多くの雇用機会を創出し、地域内経済循環の活性化に寄与します。次に、観光魅力度の測定基準として、豊富な飲食選択肢は観光客の満足度向上と滞在時間延長に直結します。さらに、住民の生活の質の指標として、多様な外食選択肢は日常生活の豊かさと利便性を向上させます。

2021年度の全国平均は3.64店で、コロナ禍の影響により従来より低い水準となっています。この状況下でも、地域特性による格差は明確に現れており、観光立県型の地域と住宅地中心型の地域の違いが際立っています。特に、沖縄県、高知県、宮崎県などの観光資源豊富な地域が上位を占める一方、首都圏のベッドタウン地域は下位に位置する傾向が顕著です。

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上位県と下位県の比較

上位5県の詳細分析

沖縄県（1位：5.79店、偏差値75.7）

沖縄県は2021年度においても全国最高の飲食店密度を維持し、コロナ禍の困難な状況下でも地域の食文化と観光業の結合力を示しました。この高い数値の背景には、独自の琉球文化に根ざした食文化と、観光立県としての戦略的な食産業政策があります。

沖縄県の食文化政策の特徴は、「第6次沖縄県観光振興基本計画」に基づく食と観光の一体的な振興です。沖縄料理、泡盛、島野菜など独自の食文化が、年間約1,000万人の観光客の多様なニーズに対応しています。また、「おきなわ食材の島推進事業」により、地域食材を活用した新しい食体験の創造が進められており、これが高い飲食店密度を支えています。

高知県（2位：5.53店、偏差値71.8）

高知県は人口約70万人という小規模県でありながら、全国2位の飲食店密度を実現している注目すべき事例です。この成功の背景には、土佐の酒文化と豊富な地域食材、そして「おもてなし」の精神があります。地方都市でありながら、独自の食文化と地域資源を活かした飲食業の発展を実現しています。

高知県の食文化振興政策の特徴は、「高知県観光振興計画」に基づく地産地消の推進です。カツオのたたき、皿鉢料理、ゆずなど独自の食文化と、豊富な海産物・農産物を活用した地域グルメが県内全域で展開されています。また、「土佐の酒と食の文化推進事業」により、日本酒と料理を組み合わせた独特の飲食文化が形成されています。

宮崎県（3位：5.2店、偏差値66.8）

宮崎県は畜産業の発達と温暖な気候を活かした観光業により、全国3位の飲食店密度を実現しています。宮崎牛、地鶏などのブランド畜産物と、チキン南蛮をはじめとする独自の食文化が、県内の飲食業発展を支えています。

宮崎県の食文化政策の特徴は、「みやざき観光振興計画」に基づく農畜産物と食の連携強化です。宮崎牛、地鶏、マンゴーなどの県産ブランド食材を活用した飲食店展開により、観光客と地域住民の両方に対応した多様な食体験が提供されています。また、「みやざき食と農の県民条例」により、地産地消の推進と食文化の継承が図られています。

山梨県（4位：5.07店、偏差値64.8）

山梨県は首都圏に近い立地を活かした観光型飲食業の発展により、全国4位の飲食店密度を実現しています。富士山、河口湖などの観光資源と、ワイン、ほうとうなどの地域特産品を活用した独特の食文化が形成されています。

山梨県の観光食文化政策の特徴は、「やまなし観光推進計画2024」に基づく食と観光の連携強化です。甲州ワインと郷土料理を組み合わせた食体験、富士山麓の自然を活かしたレストラン展開により、首都圏からの観光客に対応した多様な飲食サービスが提供されています。

東京都（6位：4.75店、偏差値60.0）

東京都は世界最大級の都市圏として、最も多様で高度な飲食文化を持つ地域です。コロナ禍の影響により前回調査より低下したものの、依然として高い飲食店密度を維持しています。高い地価と激しい競争環境の中で、質の高い飲食サービスを提供する店舗が生き残っています。

下位5県の詳細分析

埼玉県（47位：2.7店、偏差値28.9）

埼玉県は全国最低の飲食店密度を示し、首都圏のベッドタウン化による外食需要の都心流出が顕著な地域です。人口約730万人という大規模県でありながら、地域独自の食文化の発展が限定的となっています。

埼玉県の食文化振興政策の特徴は、「埼玉県観光づくり基本計画」に基づく地域食材を活かした食文化の創造です。深谷ねぎ、狭山茶、川越の芋など地域特産品を活用した食体験の提供により、県内での食文化の活性化を図っています。

千葉県（46位：2.73店、偏差値29.3）

千葉県は首都圏の一翼を担いながら、東京都心への外食需要流出により飲食店密度が低い地域です。豊富な海産物・農産物を有し、成田空港、東京ディズニーランドなどの観光資源を持ちながら、これらを活かした食文化の発展が課題となっています。

奈良県（45位：2.85店、偏差値31.2）

奈良県は歴史的観光資源の豊富さと飲食業の発展の乖離が課題となっている地域です。東大寺、法隆寺などの世界遺産を有しながら、それらと連動した食文化の発展が十分に進んでいません。

滋賀県（44位：2.98店、偏差値33.1）

滋賀県は琵琶湖という豊富な観光資源を持ちながら、飲食業の発展が限定的な地域です。関西圏への近接性により住民の外食需要が府外に流出する一方、琵琶湖の観光資源を活かした独自の食文化開発が課題となっています。

神奈川県（43位：3.03店、偏差値33.9）

神奈川県は首都圏の主要県でありながら、東京都心への外食需要流出により飲食店密度が相対的に低い地域です。横浜、鎌倉、箱根などの観光資源を有しながら、これらと連動した食文化の発展に課題があります。

地域別の特徴分析

社会的・経済的影響

飲食店数の2.1倍という格差は、コロナ禍の影響を受けながらも依然として存在する重要な社会問題です。沖縄県5.79店と埼玉県2.7店の差は、地域の経済活力、文化的多様性、住民の生活の質に関わる深刻な課題を示しています。

地域経済への複合的影響

飲食店数の格差は、コロナ禍による影響の地域差も反映しています。高い店舗密度の地域では、観光業との連動により一定の需要を維持できた一方、低い店舗密度の地域では、外食需要の減少により更なる店舗数の減少が生じています。

対策と今後の展望

コロナ禍を経た飲食店数格差の解消には、デジタル化と地域特性を活かした新しいアプローチが必要です。各地で始まっている革新的な取り組みは、ポストコロナ時代の地域活性化のモデルケースとして注目されています。

テイクアウト・デリバリー対応の推進

コロナ禍を機に普及したテイクアウト・デリバリーサービスは、地域の飲食店にとって新たな収益機会となっています。埼玉県では「彩の国テイクアウト&デリバリー応援事業」、千葉県では「ちばテイクアウト応援キャンペーン」など、新しい営業形態への支援が進められています。

統計データの基本情報と分析

分布特性の詳細分析

2021年度のデータはコロナ禍の影響を受けながらも、地域特性による差が明確に現れています。全国平均3.64店に対し中央値3.62店とほぼ一致しており、極端な外れ値の影響が限定的であることがわかります。

標準偏差0.85は適度なばらつきを示し、地域特性による差が適切に反映されています。第1四分位3.09店、第3四分位4.16店で、中間層でも約1.3倍の格差が存在します。

まとめ

2021年度の飲食店数調査が明らかにしたのは、コロナ禍の影響を受けながらも依然として存在する地域間格差の現実です。沖縄県5.79店から埼玉県2.7店まで、2.1倍という格差は数字以上の意味を持ちます。これは地域の経済活力、観光魅力度、住民の生活の質、そして地域の持続可能性に関わる重要な社会問題なのです。

高密度地域の成功要因は明確です。独自の食文化の発達、観光業との戦略的連携、地域食材の効果的活用により、コロナ禍の困難な状況下でも一定の飲食環境を維持しています。沖縄県の琉球文化と観光の融合、高知県の土佐文化と地産地消の組み合わせ、宮崎県の畜産業と食文化の結合など、各地域の特性を活かした食文化が発達しています。

一方、低密度地域が示すのは、大都市圏への依存とコロナ禍による更なる困難という複合的な課題です。埼玉県の外食需要流出、千葉県の地理的優位性の未活用、奈良県の観光資源の未活用など、潜在的な資源を活かしきれていない現状があります。

重要なのは、この格差がポストコロナ時代の地域の将来性に直結することの認識です。食文化の豊かさは地域の魅力度を決定し、住民の定着と新住民の誘致、観光客の誘致、地域経済の活性化に大きな影響を与えます。各地で始まっているデジタル化対応、テイクアウト・デリバリー展開、地域ブランド化の取り組みは、解決への道筋を示しています。

あなたの地域の食文化に対する考え方はいかがでしたか。この記事が、ポストコロナ時代の地域の食文化について考え、より魅力的で持続可能な食環境の実現に向けた議論のきっかけとなれば幸いです。

ランキング表