はくさい消費支出額

集中度：上位層への偏在

上位5県（兵庫、大阪、徳島、京都、宮崎）のはくさい消費支出額の合計は9,765円で、全国平均の5県分相当（1,525.04円×5=7,625円）を大きく上回る。
これは全国合計に占める割合が約13.6%であり、消費支出が上位層に集中している構造を示す。
一方、下位10県の合計は13,288円で、上位5県よりも多い絶対値を示しながらも、1県あたりの平均値（約1,329円）は全国平均を下回っている。

倍率格差：2倍を超える階層分化

1位の兵庫県（2,042円）と47位の栃木県（987円）の差は約2.07倍で、1,055円の格差を示す。
この2倍超の格差は、食品消費指標の中でも顕著である。
全国平均1,525.04円の約133%が兵庫県の水準であり、栃木県は約65%に留まる。
この格差の大きさは、はくさい消費を巡る地域的な選好差異が極めて大きいことを意味している。

食文化の地域的差異：人口を統制しても残る関係

はくさい消費支出額と納豆消費支出額の負の相関（r=-0.67）は、人口を統制してもr=-0.67〜−0.69で保持される。
これは、はくさい消費パターンと納豆消費パターンが別々の地域的食文化を反映していることを示唆する。
同様に、牛肉や白身魚（たい、ぶり）との正の相関が面積や高齢化を統制後も保持されることから、はくさい消費を含む食卓構成が、地理的要因や人口統計を超えた地域的な食習慣によって駆動されていることが読み取れる。