油揚げ・がんもどき消費支出額

1. 集中度

上位5県の消費支出合計が全国の14.7%を占める一方、上位10県でも約27.7%にすぎず、中位層への消費の分散が顕著です。
下位10県は全国の約13%に留まり、高消費地域と低消費地域の間に明確な階層が形成されています。
特に北陸3県が上位を独占する状況は、この食材に対する地域特性が極めて強いことを物語っています。

2. 格差の規模

1位と最下位の3.3倍格差は、同じく全国統計で観測される多くの消費項目との比較で、上位に位置する大きな格差です。
最大値5,620円と最小値1,704円の差は3,916円であり、この変動幅は同一商品カテゴリとしては高い変動性を示しています。
この格差の大きさは、油揚げ・がんもどきが単なる一般的な食材ではなく、地域の食文化差を象徴する指標であることを強く示唆しています。

3. 文化的選好の独立性

コロッケ（r=0.63）や和生菓子（r=0.60）との強い正相関は、油揚げ・がんもどき消費が伝統的な和食文化圏の指標であることを示しています。
特に注目すべきは、これら相関の偏相関が人口を統制しても0.63のまま変わらず、人口規模に依存しない地域特性が主因であることです。
同様に面積や高齢化率を統制してもほぼ不変であり、地政学的・人口構成的要因よりも、伝統食に対する文化的選好度が独立して機能していると読み取れます。
弁当消費（r=-0.54）との負相関も、伝統的な食事スタイルと現代的な食事形態の対立を反映しているものと考えられます。