食塩消費量

地域別の消費パターン

全国47都道府県の食塩消費量には大きな地域格差があり、日本海側の北日本地域が最も高く、太平洋側や南部地域が最も低いという明確なパターンが見られます。
北海道・東北地方の平均は1,567gで全国平均の1.28倍、中部地方の日本海側県は同様に高い消費を示す一方、関東地方は1,019gで全国平均の0.84倍と大きく下回っています。

上位と下位の集中度

上位5県（新潟県、青森県、富山県、秋田県、香川県）の消費量合計は10,712gで、全都道府県の合計57,454gの18.6%を占めています。
一方、下位5県（群馬県、佐賀県、和歌山県、沖縄県、宮崎県）は3,942gに止まり、消費量の分布が上位に集中していることがわかります。

最大値と最小値の乖離

1位の新潟県2,437gと47位の群馬県736gの差は1,701gで、約3.3倍の開きがあります。
この差は全国平均1,222.43gの1.4倍以上に相当し、都道府県によって食塩消費に極めて大きな違いがあることを示しています。

地方内の多様性

四国地方の香川県と徳島県の差（909g）、近畿地方の奈良県と和歌山県の差（1,037g）など、同じ地方でも県ごとに大きな差が見られる地域が複数あります。
一方、中国地方や九州地方では地方内の差異が比較的小さく、地域全体での消費パターンがより一貫している傾向が見られます。