労働・賃金
飲食物調理従事者の平均年収
賃金構造基本統計調査 · データ年度 2023年度 · 最終更新 2026-05-06
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1位
—
全国合計
2万万円
全国平均
339.6万円
最少
北海道 307.9万円
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47都道府県 × 13年分の時系列を含むデータをCSV / JSON でダウンロード。クレジット表記すれば無料で商用利用できます。
データの考察
上位集中度
全国 47都道府県のうち、350万円以上は 15県に限定され、上位 5県の年収合計は全国の約 12.4% を占めています。
一方で 300万円以上 350万円未満の県が 18県あり、中位層に広がりを見せています。
300万円未満は 13県（約 27.7%）に止まることから、全体的には平均値 320.74万円から上方への分布傾向が認められます。
X倍格差の相対的特性
最高と最低の倍率 1.58倍は、他の職業分類と比較して相対的に格差が抑制された構造を示しています。
最高値と最低値の絶対差 138.6万円は大きいものの、倍率という相対値では、飲食物調理従事者の年収が地域間でより均等に分布していることが読み取れます。
これは産業の全国展開と競争環境の標準化による影響が考えられます。
企業規模と教育資本による構造的規定
5～29人規模の小規模事業所従業者割合との強い負の相関（r=-0.84）と、最終学歴が大学・大学院卒の者の割合との正の相関（r=0.84）が、飲食物調理従事者の年収を構造的に規定しています。
人口や面積を統制した偏相関分析により、小規模事業所の割合が面積統制後も -0.83～-0.84 に維持されることは、地域の企業規模分布が独立的かつ直接的に年収格差を生成していることを示唆しており、交絡要因ではなく本質的な経済構造要因として機能していることが確認されます。
飲食物調理従事者の平均年収 についてよくある質問
Q. 飲食物調理従事者の平均年収が最も高い都道府県は？
A. 千葉県が 378万円で全国最高です（2010年度）。2位は静岡県の 376.5万円、3位は奈良県の 373.4万円となっています。
Q. 最も低い都道府県は？
A. 鳥取県が 239.4万円で最も低く、次に沖縄県の 246.7万円、秋田県の 248.1万円が続きます。
Q. 全国平均はいくつですか？
A. 全国平均は 320.74万円です。この水準を上回る都道府県は 23県、下回る都道府県は 24県となっており、ほぼ二分されています。
Q. 地域ごとに傾向に違いはありますか？
A. 上位 5県は関東・中部・関西の太平洋側に集中しており、経済圏の規模と相関する傾向が見られます。一方、下位 5県は北東地方と九州・沖縄に分布しており、地域間での経済規模の差が年収格差に反映されています。
Q. 1位と最下位の年収差はどのくらいですか？
A. 千葉県（378万円）と鳥取県（239.4万円）の差は 138.6万円です。倍率では約 1.58倍となり、全職種のなかでも地域格差が比較的抑制された構造を示しています。
Q. 飲食物調理従事者の平均年収は何と相関しますか？
A. 新規学卒者初任給（r=0.87）と管理的職業従事者の平均年収（r=0.87）との相関が最も強い結果となっています。これらの相関は人口や面積を統制した偏相関分析でも 0.79～0.87 の範囲に留まり、地域の基本的な経済構造や人材資本の水準が直接的に影響していることが示唆されます。
