宮城県

女川魚市場の水揚げ魚種の4分の1を占める看板の魚。三陸沖の好漁場に恵まれ、女川と気仙沼はともに全国有数のサンマ水揚げ港として知られる。

三陸沿岸で盛んな養殖ホヤ。青森・岩手産の種苗をロープに付けて海に垂らし、3〜4年かけてじっくり育て夏に水揚げする。海のパイナップルとも呼ばれる珍味。

2006年に栗原市で始まった大規模ハウス栽培が発祥で、宮城県は国内パプリカ生産量トップクラス。大手工場の排熱を利用した施設園芸により、冬でも安定した出荷を実現している。

日清戦争後に持ち帰られた種を元に大正時代、松島湾の島で栽培・採種が成功し「松島白菜」として全国に広まった、現在の結球白菜の原型の一つ。やわらかく甘みがある。

地下水位が高く根腐れしやすい仙台の土壌で明治〜大正期に生まれた「やとい」栽培法により誕生。斜めに植え直したねぎが上へ伸びようとして曲がり、やわらかく甘みが増す。

宮城の在来野菜で生産量は全国トップクラス。冬に旬を迎える香り高い葉物で、根まで食べる「せり鍋」は宮城を代表する郷土料理として親しまれている。

東南アジア原産の栄養豊富な夏野菜で、1972年頃に蔵王町で栽培が始まった。つるを伸ばして育ち、ぬめりのある葉と茎はおひたしや炒め物で食べられる。