福島県

奥会津・金山町で昭和30年頃から作り続けられる濃いオレンジ色のかぼちゃ。生産者協議会が出荷基準を定めて厳しく検査し、基準を満たしたものだけが「奥会津金山赤カボチャ」を名乗れる、甘みとホクホク感が持ち味の一品。

福島県が育成し全国生産量の半数以上を占める桃の代表品種。大玉・果肉緻密・強い甘みの三拍子がそろい「桃の王様」とも呼ばれる。名前は福島市で江戸時代から続く「信夫三山あかつき詣り」に由来する。

親潮と黒潮がぶつかる相双沖は生育の速い暖流の影響を受け、甘みと柔らかさに優れたホッキガイが揚がる。相馬市磯部漁港が主な水揚げ地で、ご飯に貝の出汁を吸わせた郷土料理「ほっき飯」で親しまれる。

福島県農業総合センター果樹研究所が「ブラックオリンピア」と「4倍体ヒムロット」を交配し2004年に登録した県オリジナルの黒ぶどう。種なし大粒で酸味が少なく、巨峰に負けない甘みと皮離れの良さが魅力。

正式名アオメエソ、青く光る大きな目が特徴の深海魚で、いわき市の市魚にも制定されている。常磐沖で揚がる「常磐もの」は他地域産より脂の乗りが良いと調査で確認されており、唐揚げが地元のソウルフード。

福島県は作付面積全国3位のアスパラガス産地で、うち会津地方が9割超を占める。南会津では緑・白・紫の三色を栽培する珍しい産地でもあり、紫は流通量の少ない希少品種でポリフェノールを豊富に含む。